糌粑与酥油茶——西藏包车旅游品尝藏区美食

　　去过西藏旅游的朋友都知道酥油茶和糌粑，这是藏族牧民传统主食之一，西藏包车旅游去品尝藏区美食的话，一定不要忘了尝尝糌粑与酥油茶。

　　糌粑的制作

　　“糌粑”是炒面的藏语译音，它是藏族人民天天必吃的主食。糌粑的制作方法是，将青稞(属大麦类，有白色、紫黑色二种)晒干炒熟、磨细、不过筛，这样制成的炒面便是可以食用的糌粑了。糌粑比冬小麦营养丰富，又携带方便，在藏族同胞家作客，主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面。

　　糌粑的营养成分

　　糌粑是用青稞同洗净的细纱混合经火炒熟，再将细沙筛除后磨成粉而成，糌粑主要成分有蛋白质，其含量约为13.5%，脂肪为2%，碳水化合物为75%，十七种氨基酸为14%左右;无机盐类富含有钙、铁、锌等多种微量元素;还富含维生素B1等。

　　酥油是从牛奶中提炼出来的奶油，食用糌粑时一般用酥油茶和糌粑面搅拌后食用，有条件时可再加白糖和奶渣，这样可以增添美味，增加食欲感;汉族食用糌粑时，如果没有酥油茶，可用猪化油或熟清油代替，再加开水和白糖搅拌即可食用。

　　温馨提示

　　糌粑酥油的营养价值虽高，也很美味，但是无论采用哪种方法吃，搅拌后的糌粑面均含有大量脂肪，不宜食入太多，应少食多餐，这样才有利于消化吸收。